Panang Curry Recipe

Chicken Panang Curry Recipe


Adapted from Thai Cooking Made Easy
Serves 2 | Prep Time: 10 Mins | Cook Time: 10 Mins

Ingredients:

1 skinless & boneless chicken breast, cut into small cubes
1 tablespoon oil
2 tablespoons Panang curry paste
1/2 cup coconut milk
1/4 cup water
1 teaspoon sugar
1 tablespoon fish sauce
1/2 cup frozen green peas
4-6 kaffir lime leaves (slightly bruised)

Method:

Heat up a pot with oil. Add in the Panang curry paste and do a quick stir until aromatic. Add in the chicken meat and blend well with the curry paste, then add in the green peas, coconut milk, kaffir lime leaves, water and the seasonings. Lower the heat to medium and let it simmer for 8-10 minutes. Serve hot with steamed white rice.

Nutella Cheesecake Bars

Nutella Cheesecake Bars Recipe

Makes 16 Bars | Prep Time: 30 minutes | Bake Time: 50 minutes (total)

Ingredients:

2 cups Oreo crumbs
1/4 cup unsalted butter, melted
16 ounces cream cheese, at room temperature
2 eggs, at room temperature
1/2 cup granulated sugar
1/4 cup + 1 tablespoon heavy cream
1 vanilla bean, halved and seeds scraped (or 1 tsp vanilla extract)
1/3 cup Nutella

Method:

Preheat oven to 325F (170C). Butter an 8×8 baking dish and line with parchment paper, making sure that the parchment is well pressed in the corners. Set aside.

In a food processor, pulse Oreos until they become crumbs. Add in melted butter and pulse until moistened. Press Oreo mixture evenly into the bottom of your baking dish. Bake crust until set, about 12 minutes. Set aside to cool.

Clean out the food processor. Add cream cheese, eggs, sugar, ¼ cup heavy cream, and vanilla. Pulse until smooth. Put 2/3 of the cream cheese mixture in a bowl and set aside.

Add Nutella and 1 tablespoon of heavy cream to the remaining 1/3 cream cheese mixture in the processor. Pulse until smooth.

To assemble, spread the plain cheesecake mixture over the cooled Oreo crust, being careful of the crust. Then pour the Nutella cheesecake layer on top of the plain cheesecake layer and spread evenly.

Bake on the center rack of the oven for about 35 minutes, or until the center jiggles slightly. Remove from the oven and cool completely on a cooling rack. Refrigerate for at least 3 hours.

When ready to serve, lift the bars out of the pan by lifting up the parchment paper (it should release easily). Cut into 16 squares and serve.

Cook’s Note:

Put the Nutella cheesecake mixture into a piping bag, then pipe on top of the plain cheesecake layer, to get more even layer than spreading.

Napravite jeftin, brz i sočni kolač s kokosom: RECEPT IZ MAMINE KUHINJE PROVJEREN VEĆ 25 GODINA!

Sastojci:

Kore:

– 2 jaja

– 2 dcl. mlijeka

– 1 dcl. ulja

– 100 gr. šećera

– 200 gr. brašna

– 1 prašak za pecivo

– 2 kašike kakao

Fil:

– 1 l. mlijeka

– 1 šolja šećera

– 7 kašika griza

– 200 gr. kokosa

– ako hoćete, možete dodati malo bijele čokolade, oko 30, 40 grama

Priprema:

Skuhati griz u mlijeku tako što stavimo mlijeko da prokuha, zatim dodamo griz i šećer. Kuhati na laganoj vatri oko deset minuta, dodati kokos i ostaviti da se prohladi. Fil može skroz da se ohladi a može dalje da se upotrijebi i mlak.

Sve sastojke za kore stavimo u sud za mućenje i umutimo ručno ili mikserom.

Tepsiju dimenzija otprilike 25×34 cm. nauljimo i pospemo brašnom, izlijemo pola smkese za kore i zapečemo na 170 stepeni oko 10 minuta ili dok ne vidite da se uhvatila korica, zavisi od rerne, možda je potrebno malo manje ili više vremena.

Po kori rasporediti fil, preliti ostatkom kakao smkese i vratiti u rernu. Peći još oko 15 – 20 minuta da se ispeče i gornja kora.

Ovaj kolač je neophodno peći na umkerenoj temperaturi, nemojte pojačavati rernu.

Gore možete staviti čokoladnu glazuru ili posuti kokosom. Može se i ostaviti kako je pečen jer je kora lijepa i glatka, pišu

Mini Almond Cupcakes Recipe

Cupcakes are in demand nowadays. No matter whether it is summer or winter season, cupcakes are demanded by people, especially kids. Cupcakes are made in various flavors by using different ingredients. Cupcakes made with dry-fruits are generally liked in winter season and today I will share the recipe of Mini Almond Cupcakes. Hopefully you all will like these delicious cupcakes. They are best for dessert buffets and holidays gifts.

Ingredients

For Cupcakes:

* Almond paste = 2 1/2 ounces
* Egg white = 1 large
* Granulated sugar = 1/3 cup
* Canola oil = 2 tablespoon
* 2 % Reduced-fat milk = 1/4 cup
* Baking powder = 1 teaspoon
* Baking spray with flour
* All-purpose flour = 2/3 cup or 3 ounces
* Salt = 1/4 teaspoon
* Softened butter = 1 tablespoon
* Softened 1/3 less-fat cream cheese = 2 ounces
* Vanilla extract : 1/4 teaspoon
* Powdered sugar : 1 cup
* Dash of salt

Preparation

1.  First preheat oven at 350 degree.

2.  For making cupcakes, add granulated sugar and almond paste in bowl. Take a mixer and beat them at a medium pace till the mixture becomes sandy (nearly 2 minutes). Put egg white and keep beating for 1 minute. Now add oil and milk and again beat for 1 minute.

3.  Spoon flour in dry measuring cup. Then level it by using knife. Add salt (1/4 teaspoon), baking powder, and flour while stirring with whisk. Now add almond mixture to flour mixture; beat them at low pace until combined or for 1 minute. Evenly divide batter between 24 miniature muffin cups that are layered with baking spray. Bake them at 350 degree for 8-10 minutes or when they are baked. Cool them inside pan for 5 minutes while keeping them on wire rack. Now remove them and allow to cool.

Recept za zdravi kruh bez glutena

 

Pšenični kruh već je dugo pod povećalom svih nutricionista zbog loših utjecaja na naš organizam. No, mnogi se ni ne pitaju što je to loše kod kruha jer jednostavno je teško odoljeti njegovom mirisu i okusu.

Činjenice kažu da kruh ima izuzetno visoku razinu ugljikohidrata i može naglo povećati razinu šećera u krvi. Škrob iz kruha se vrlo lako probavlja i jako brzo dođe u obliku glukoze u naš krvožilni sustav. Čak i kruh koji je napravljen iz cjelovitih žitarica može povećati razinu glukoze u krvi brže nego neke čokoladne pločice. No, kako se razina glukoze u krvi naglo poveća, na isti način se i naglo smanji, što uzrokuje da brzo nakon što jedemo kruh postanemo iznova gladni.

Drugi problem kojeg nije svjesna većina populacije jest da kruh sadrži visok udio glutena – tvari zahvaljujući kojoj je tijesto od kojeg se kruh radi elastično. No, značajan dio populacije ne zna da su i sami osjetljivi na gluten. Nakon konzumacije glutena, kod pojedinaca koji su osjetljivi, doći će do reakcije organizma pri kojoj će imunološki sustav u našem probavnom sustavu napasti molekule glutena.

Pokazano je da i kod ljudi koji nemaju celijakiju, gluten može oštetiti probavni sustav, uzrokovati bolove, napuhnutost i probavne smetnje, ali i umor (celijakija je bolest nepodnošljivosti organizma na gluten).

Kada dođe do oštećenja crijevnih resica tada naša crijeva nisu sposobna upijati sve potrebne nutrijente. Kako bi i sami provjerili jeste li jedni od onih kojima gluten uzrokuje probleme, najbolje je probati 30-dnevnu eliminacijsku dijetu u kojoj ćete potpuno izbaciti gluten iz prehrane. Nakon 30 dana treba ponovo uvesti prehranu s glutenom te vidjeti kako se osjećate.

Pored svega, kruh ima veoma nisku razinu bitnih nutrijenata. A čemu jesti nešto od čega nemamo neku dobrobit? No, istovremeno, zašto bi se odrekli jedenja kruha?

Iz tog razloga, tu je recept za kruh koji ćete možda na početku čitati u nevjerici, no kad ga probate, bit ćete oduševljeni. U njemu nema brašna, a glavni sastojci koji povezuju smjesu zajedno su psyllium ljusice i samljevene sjemenke lana. Nakon recepta možete pročitati i dobrobiti svih sastojaka od kojih se ovaj kruh sastoji.

Ono što je sigurno da pri pripremi ovog kruha nema nereda i on zahtjeva svega 10 minuta vašeg vremena. Može ga se i narezati na šnite i zamrznuti, a bit će odličan kao prilog uz jelo ili užina. Recept je tu da otprilike vidite omjer sastojaka, no doista možete kombinirati prema željama i mogućnostima. Jedini nezamjenjiv sastojak je psyllium.

Sastojci za pripremu

1 šalica sjemenki suncokreta

1/2 čaše sjemenki bundeve

1/2 čaše sezama

1 i 1/2 čaša zobenih pahuljica

3 žlice samljevenih sjemenki lana

šaka oraha, badema, lješnjaka

3 žličice psyllium praha (ako se stavljaju ljuskice, tada staviti 4 žličice)

2/3 žlice himalajske soli

2 čaše vode

(opcionalno 2-3 žlice rastopljenog kokosovog ulja ili maslaca)

Priprema

Za početak sjemenke lana usitnimo do brašnaste strukture.

Potom ubacimo sjemenke bundeve, suncokreta, te orahe, bademe i lješnjake u sjeckalicu te vrlo kratko ih usitnimo. To se može također raditi i nožem, no sjeckalica ipak ubrzava cijeli proces.

Zatim pomiješamo sve suhe sastojke u jednoj posudi. Ukoliko imate silikonski kalup za pečenje kruha, možete odmah sve sastojke miješati u njemu.

U suhu smjesu dodamo 1 čašu vode (i maslac ili ulje, ako se odlučite za to). Potom smjesi postepeno dodajemo ostatak vode i miješamo. Smjesa mora biti mekana, no istovremeno kompaktna i čvrsta.

Ako ste radili u silikonskom kalupu, tada sve što morate je zagladiti smjesu, pokriti ju s krpom i ostaviti da odstoji par sati kako bi sve omekšalo. Ako niste radili u silikonskom kalupu, tada jednostavno smjesu pokrijete i ostavite da odstoji u posudi bar 2 sata ili preko noći. Ovo radimo kako bi sjemenke omekšale i kako bi se mogli iskoristiti svi dobri nutrijenti iz njih. Prije pečenja treba smjesu premjestiti u kalup za kruh koji je obložen papirom za pečenje te ju također zagladiti.

Trikovi za najbolje lazanje!

Ništa ne tješi bolje od lazanja, mekanih listova tjestenine sljubljenih s mesnim raguom, povrćem, parmezanom i domaćim bešamelom. Uobičajena je zabluda da je priprema lazanja kod kuće težak i mukotrpan posao. Nije, pogotovo ako se dobro organizirate i neke stvari pripremite prije vremena.



Mesne lazanje

Za mesni ragu iskoristite ostatke mesa od ručka koji ste imali prethodni dan. Tradicionalni ragu za lazanje se radi od ostataka mesa. Ako ih nemate pri ruci, sporo kuhajte svinjski trbuh ili goveđu potkoljenicu sa celerom, mrkvom, češnjakom i rajčicom. Što meso duže kuhate, to će biti bolje.Također možete koristiti mljeveno meso, poput svinjetine i govedine, začinjeno slaninom, crnim vino i začinima.

Ako želite nešto sasvim drugačije, napravite ragu od pačjeg mesa sa umakom od crnog vina, rajčica, svježeg mažurana i špinata. Takve lazanje posložite s bešamelom i 'pangrattatom', koji je napravljen od krušnih mrvica i začinskog bilja. Umjesto bešamela možete koristiti ricotta sir.


Vegetarijanske lazanje

Vegetarijanske verzije također obiluju uzbudljivim okusima i teksturama, a i brže su za pripremiti. Napravite lazanje sa porilukom, špinatom i tikvicama. Bijeli umak neka vam bude skuta, a tikvice prije ispecite na grillu. Pečeno povrće općenito jako dobro funkcionira u lazanjama, a to uključuje grillane patliđane, papriku, luk, tikvice, bundevu…

Slaganje lazanja

Kada krenete slagati vaše lazanje imajte sve sastojke i umake pri ruci. Koristite svježe listove lazanja jer ih nećete morati prethodno kuhati. Uvijek započnite s umakom od rajčice odnosno raguom od mesa, ako su lazanje mesne. Zatim dodajte red listova lazanja, nakon toga bešamel (ili sir) te još jedan sloj tjestenine. Naizmjenično tako slažite lazanje dok vam ne ponestane sastojaka s time da završite s bešamelom. Na vrh uvijek možete dodati još sira, najbolje mozzarelle.

Pečenje lazanja

Nikako nemojte zaboraviti dobro zagrijati vašu pećnicu na 200 stupnjeva prije pečenja. Najbolje je da lazanje prvo pokrijete aluminijskom folijom prvih 30 minuta pečenja, a zatim ju maknete da se stvori zlatna korica. Pečete ih oko 45 minuta.

Baby Food Recipe – Carrots, Broccoli & Cheese (9-12 Months Baby)

Mashing rather than pureeing your baby’s food is a good way to gradually introduce more texture. Combining broccoli with creamy mashed potato and cheese is a great baby food recipe as it encourages babies to eat more greens. The relatively strong flavour of the broccoli is toned down by the creamy mashed potato. Broccoli is a true superfood, it is a great source of vitamin C and also contains betacarotene, folic acid, iron and potassium.

Ingredients:

* 300g potatoes, peeled and chopped
* 1 medium carrot (approx 125g), peeled and sliced
* 75g broccoli florets
* 4 tbsp your baby’s usual milk
* 15g unsalted butter
* 40g Cheddar cheese, grated

Method:

Put the potatoes and carrot into a saucepan, cover with boiling water and cook until tender (about 20 minutes).

Meanwhile, steam the broccoli for about 7 minutes until tender.

Alternatively add to the potatoes and carrot after about 12 minutes.

Drain the potato and carrot and mash together with the broccoli, milk, butter and cheese.

Homemade Bounty

Made with just four simple ingredients and ready in minutes!
Although they need time to chill in the refrigerator, these homemade Bounty bars have minimal prep time and taste just as good (if not better!) than the real thing.


Ingredients (serves 8+)

225g sweetened flaked coconut
200g sweetened condensed milk
62g icing sugar
340g dark chocolate chips (or chunks)



Method:

1.In a mixing bowl, combine the flaked coconut, condensed milk and icing sugar

2.Mould the sticky mixture into rounded rectangles (about 6-7cm in length) or balls if you fancy (but the rectangles are more like Bounty bars)

3.Refrigerate for about one hour

4.After the coconut mixture has chilled, melt the dark chocolate in a bain-marie or microwave - make sure it doesn't boil or get too hot, it should be smooth and glossy

5.Dip each coconut bar into the melted chocolate until it's completely covered, then place on a wire rack or parchment paper to harden

6.Pop in the refrigerator for about 30 minutes to set

10 savjeta za zdrav život

Pridržavajte se ovih 10 savjeta i osjetićete drastične promjene. Ako se budete pridržavali ovih savjeta naporne dijete vam neće biti potrebne.

1. KUPUJTE SVJEŽE NAMIRNICE
Koristite svježe namirnice, obratite pažnju na rok trajanja. Svježe namirnice sadrže manje natrijuma.

2. JEDITE VIŠE VOĆA I POVRĆA
Gledajte da u svakom obroku imate voće ili povrće. Voće i povrće je puno vitamina, vlakana i zdravih šećera.

3. ZAMIJENITE NEZDRAVE GRICKALICE ZDRAVIMA
Zaboravite na čips i slične grickalice, umjesto toga grickajte orašaste plodove, kikiriki, pistacije, indijski orah i naravno pazite da nisu naknadno soljene.

4. POVEĆAJTE UNOS KALIJA
Kalij ili kalijum se nalazi u raznom voću i povrću, dosta ga ima u krompiru, paradajzu, bananama. Kalijum pozitivno utiče na krvni
pritisak.

5. JEDITE SEZONSKO
Voće i povrće koje je u sezoni je naravno zdravije od onog konzerviranog ili smrznutog. Jedite sezonsko voće i povrće.

6. ŠARENE SALATE SU COOL
Što je salata šarenija to je zdravija, unos raznovrsnog povrća znači unos raznih vitamina. Što više vitamina, to bolje.

7. JEDITE “NA KAŠIKU”
Supe, čorbice, kuhana hrana će sigurno gotiti vašem organizmu. Samo pazite, nemojte prekuhavati hranu.

8. VODA JE IZVOR ŽIVOTA
Dnevno se preporučuje da pijete 2 litra vode. Ukoliko niste pretjerani ljubitelj vode, pijte nezaslađen čaj.

9. SMANJITE UNOS SOLI
Smanjite unos soli. Naučite vaš organizam da zavoli manje slano. Čulo ukusa se uči, ukoliko smanjite unos soli vremenom će vam manje slana hrana postati jednako ukusna.

10. KREĆITE SE
I naravno za kraj krećite se više, šetajte, vozite bicikl, plivajte, jer ako se ne krećete zdrava ishrana neće imati previše efekta.